小苏打的大作用

　   小苏打，又称食用碱!或叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物，也是常用的厨房用品。在人们的日常生活中，主要使用的是食用碱，它有比较多的作用。

　　要注意区别食用碱是碳酸氢钠(化学式NaHC03)，大苏打是碳酸钠(Na2C03),都属于盐类，大苏打和食用碱都显弱碱性，但是大苏打的碱性比较大一点，所以苏打又名纯碱。还有大苏打是硫代硫酸钠。

　　1、炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软。如果先用少许食用碱捞一下，不论妙、煮，甚至炸都可以使其柔软，而且食后容易消化。.

　　2、剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了，只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打，然后反复用清水清洗，就可以把鱼肉上的苦味冲去。

　　3、搪瓷器皿上焦黄的斑痕，有时用去污粉也不好擦去。若用湿布沾上一点食用碱，再使劲地擦，搪瓷器皿就会被擦洗得干干净净，光亮如新。茶杯，茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水(温的)泡一泡，再刷就很容易干净了。

　　4、家用地毯上不慎沾了油渍，可先将油渍处湿一-下，再放一小撮食用碱在上面，置一夜，翌日以吸尘器吸去食用碱，油渍就可以清理。

　　5、对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许食用碱，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。利用较浓的小苏打溶液，来清洗玻璃制品、银器以及不锈钢用具等，将会比其他洗洁剂要好一些。

　　6、在清洗油腻的器物时，将它们浸泡在食用碱的稀溶液中30分钟后再洗,效果甚佳。