工业盐厂家需要知道的铁律

　    工业盐和食用盐有本质区别。这是每个工业盐厂家先要明确的。这是一个不论什么时候不可以跨越的鸿沟。一些不法厂商用工业盐代替食用盐，混淆了两者。这是我国法律和政策是不允许的，需要予以严厉打击。

　　食用盐是比较干净的氯化钠；工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚硝酸钠等。常见的工业盐中毒的事情，多数情况下是由误食或过量食用亚硝酸钠引起的。在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，亚硝酸钠在肉食中比较大的使用量是0.15克/千克，其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克；在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。一般而言，人体只要摄入0.2～0.5克的亚硝酸盐，就会引起中毒；摄入3克亚硝酸盐，就可致人死亡。而亚硝酸钠主要用于染料、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，是化工原料的一种。

　　食盐过多都可能会引起血压高和不同的问题，也可能加重骨头方面的问题。何况食用工业盐，两者本质的差别是安全指标。按照我国标准，食用盐比工业盐多了氟、钡、砷、铅的使用量的要求。也就是，要作为食用盐，就需要检测过这些成分而且符合使用量的要求；作为工业盐，则不需要实现这些限制，也不用进行检测。

　　对于工业盐厂家和消费者选购时食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分比较少，用手揉捏时不会有凝结感，不同的情况下也可能显黄色或淡蓝色；工业用盐没有碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。