小苏打介绍

小苏打介绍

　　碳酸氢钠（化学式：NaHCO?），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。

　　碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。

　　碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

　　碳酸氢钠水溶液呈弱碱性，俗称小苏打及焙用碱。

　　受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。

　　折叠与酸反应

　　与HCl反应：NaHCO?+HCl ====NaCl+H?O+CO?↑

　　与CH?COOH反应：NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑

　　折叠与碱反应

　　与氢氧化钠反应：NaHCO?+NaOH==== Na?CO?+ H?O

　　与氢氧化钙反应：碳酸氢钠的剂量要分过量和少量。

　　少量：NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O

　　过量：2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na?CO?+ CaCO?↓+ 2H?O

　　与盐反应

　　与CuSO?反应：生成碱式碳酸铜和硫酸钠和水和二氧化碳

　　小苏打水解

　　与氯化铝：3NaHCO?+ AlCl?====Al(OH)?↓+ 3CO?↑+ 3NaCl

　　与硫酸铝双水解：Al?(SO?)?+6NaHCO?==3Na?SO?+2Al(OH)?↓+6CO?↑

　　加热

　　受热分解：2NaHCO?==△== Na?CO?+ H?O + CO?↑

　　电离

　　碳酸氢钠电离方程式 NaHCO?=Na+ + HCO?﹣

　　性状

　　食用小苏打NaHCO?

　　性状： 白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

　　约在50℃开始失去二氧化碳，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。

      以上便是小苏打的详细介绍