使用食品级焦亚硫酸钠时应注意什么

　　使用食品级焦亚硫酸钠时应注意什么

　　焦亚硫酸钠是一种白色或浅黄色结晶粉末，具有强烈的二氧化硫气味。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐具有更好的还原性，其还原效果与亚硫酸钠相似。焦亚硫酸钠根据其用途分为许多类别，一起来看看吧。

　　1) 当食品中存在金属离子时，残留的亚硫酸盐会被氧化，还原的颜料会被氧化并变色，从而降低漂白剂的效果。因此，在生产中同时使用金属螯合剂。

　　2) 焦亚硫酸氢钠是一种还原漂白剂，其溶液不稳定且易挥发，因此应立即制备和使用，亚硫酸盐因不稳定而不能挥发。

　　3) 亚硫酸不能抑制果胶酶的活性，这会破坏果胶的内聚性。此外，只有在亚硫酸盐渗入水果组织后，在再加工过程中，水果破碎时，才能去除二氧化硫。因此，亚硫酸盐保存的水果仅适用于制作果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头食品的原料。

　　4) 由于二氧化硫的消失，亚硫酸盐漂白材料很容易重新着色，因此过量的二氧化硫通常留在食品中，但残留物不应超过标准。

　　5) 亚硫酸盐容易与醛、酮、蛋白质等反应。

　　6) 亚硫酸盐可以破坏硫胺，因此不容易用于鱼食品中。

　　食品级焦亚硫酸钠的储存注意事项：

　　储存在阴凉、干燥、通风良好的仓库中。远离火源和热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸和食用化学品分开储存，禁止混合储存。不应长期存放，以免变质。储存区域应配备合适的材料以防止泄漏。产品的储存和有效期：遮光和密封储存。

　　在我们的生活中，焦亚硫酸钠与我们周围的生活密切相关，用途如下：

　　1.可用作漂白剂、媒染剂、还原剂、橡胶凝固剂、有机合成、制药和香料。

　　2.在染料和制药工业中，也可用作色谱试剂、防腐剂和还原剂。

　　3.它比硫酸盐还原性更强，其效果与亚硫酸钠相似。

　　根据中国规定，它可用于蜜饯、饼干、糖、冰糖、芽糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头。含0.45g/kg。果脯、竹笋、蘑菇、蘑菇罐头、葡萄和黑醋栗浓缩汁的残留量(按SO2计算)小于0.05/kg;饼干、糖、粉丝等品种残留量小于0.1g/kg;液体葡萄糖的残留量不得超过0.2g/kg。，

　　4.在食品工业中用作漂白剂、防腐剂、填料、抗氧化剂、颜色稳定剂和防腐剂。

　　5.制药工业中用于生产苯丙砜和苯甲醛。在橡胶工业中用作混凝剂。在印染工业中，它是棉花漂白后的脱氯剂和煮棉助剂。皮革工业用于皮革加工，使皮革柔软、丰满、坚韧、防水、灵活和耐磨。化学工业I用于生产羟基香兰素和盐酸羟胺。感光工业充当显影剂。

　　6.可用作防腐剂、还原剂和抗氧化剂。

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